Primi piatti/ Riso

Risotto con melone e prosciutto

Risotto con melone e prosciutto

Risotto con melone e prosciutto

Il risotto con melone e prosciutto è stata una bellissima, quanto casuale, scoperta. Siamo sempre attratti dagli abbinamenti classici della tavola rivisitati però in chiave diversa e così stavolta ci siamo fatti tentare da prosciutto crudo e melone. Uno degli abbinamenti tipici delle nostre tavole estive è finito in padella assieme al riso per dar vita a questo risotto con melone e prosciutto.
Durante la cottura il melone rilascia il suo succo dolcissimo che insapora delicatamente i chicchi di riso. La cottura lenta consente di conservare tutta la morbidezza di questo frutto.
Per questo risotto con melone e prosciutto abbiamo usato il riso Carnise che ci ha regalato un nostro caro amico, Andrea, proveniente dalla sua terra di origine… la bella Sardegna.

Risotto con melone

Risotto con melone

Risotto con melone e prosciutto

Ilaria
Risotto estivo a base di melone con piccoli pezzetti di prosciutto. Una rivisitazione del classico prosciutto e melone.
5 da 1 voto
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 150 gr di riso Carnise
  • 250 gr di melone pulito
  • 70 gr di pomodori ciliegini
  • 1 fetta di prosciutto crudo dolce tagliata alta
  • vino bianco
  • 1/4 di scalogno
  • timo
  • olio evo
  • sale

Istruzioni
 

  • Tagliare il melone e il prosciutto a cubetti. Lavare i pomodorini, dividerli a metà ed eliminare i semi.
  • Far rosolare lo scalogno affettato fine in un fondo d'olio. Quando lo scalogno inizia a imbiondire aggiungere il riso e farlo tostare. Coprire con il vino bianco e portare a cottura.
  • Unire il prosciutto e il melone. Aggiungere infine i pomodorini e qualche rametto di timo. Aggiustare di sale.
  • Lasciar riposare per un paio di minuti e servire.
    Risotto con melone
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Giveaway

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16 Commenti

  • RIspondi
    Claudia
    16/08/2013 at 21:51

    Ciao, ho scoperto il tuo blog grazie al giveaway di panedolcealcioccolato. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori e spero tanto tu faccia altrettanto.
    A presto, Claudia
    http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/

    • RIspondi
      Ilaria
      17/08/2013 at 12:42

      Ciao Claudia, è un vero piacere conoscerti. Benvenuta nel nostro blog!
      Mi aggiungerò sicuramente anch’io ai tuoi lettori e verrò con molto piacere a scoprire il tuo blog.
      A prestissimo.

  • RIspondi
    Mila
    14/08/2013 at 16:07

    Per una come me che adora il melone ed i risotti con la frutta questa versione è assolutamente da tenere in considerazione!!!
    Complimenti

    • RIspondi
      Ilaria
      14/08/2013 at 21:29

      Te la consiglio davvero. Tra tutti i risotti a base di frutta che ho assaggiato questo è uno dei miei preferiti in assoluto.
      Buon Ferragosto!

  • RIspondi
    chiara
    08/08/2013 at 15:22

    Ciao ilaria grazie per essere passata da me…
    Sai che faccio anch’io il risotto al melone ma con l’aggiunta del prosciutto mi sembra perfetto!! 😉

    • RIspondi
      Ilaria
      08/08/2013 at 17:00

      Ciao Chiara, grazie a te per aver contraccambiato e benvenuta nel nostro blog.
      Io sono rimasta sorpresa da quanto sia buono il risotto con il melone. Durante la cottura il riso assorbe tutto il profumo e l’aroma di questo meraviglioso frutto.
      Il prosciutto lo abbiamo aggiunto pensando al più classico degli abbinamenti estivi: prosciutto e melone!
      A presto.

  • RIspondi
    elena
    06/08/2013 at 08:24

    è da tanto che mi bazzica in testa questa idea ma poi non trovo mai il coraggio di farlo … via via devo provarlo

    • RIspondi
      Ilaria
      07/08/2013 at 12:04

      Devi proprio provare… non pensarci più e agisci! 🙂
      Un bacio.

  • RIspondi
    Mimma Morana
    05/08/2013 at 22:33

    il top del gusto e della freschezza!!! bravissima!!!

    • RIspondi
      Ilaria
      07/08/2013 at 12:04

      5 stars
      Ai classici abbinamenti meglio non rinunciare mai… anche se in veste un po’ diversa dal solito… 🙂

  • RIspondi
    delizia divina
    05/08/2013 at 21:43

    che bella ricetta insolita…da provare!

    • RIspondi
      Ilaria
      07/08/2013 at 12:03

      5 stars
      L’abbinamento melone e prosciutto è un vero classico estivo, ma in versione “calda” è stata la prima volta per noi. Sicuramente lo rifaremo perché era molto buono.

  • RIspondi
    gabila
    05/08/2013 at 11:23

    Che bella idea……un risotto con melone e prosciutto….originale! grazie per la ricetta che corro ad inserire!!
    Un vero piacere conoscervi!!

    • RIspondi
      Ilaria
      05/08/2013 at 13:41

      Ciao Gabila, benvenuta nel nostro blog e piacere reciproco… 🙂
      A me il melone piace tantissimo e lo metterei ovunque (come dimostra questo risotto).
      Grazie per aggiungere la nostra ricetta alla lista.
      Buona settimana.

  • RIspondi
    Ely
    05/08/2013 at 10:48

    Ossignore.. ma questo è un risottino impossibile da non assaggiare… il melone lo metterei anche nel caffelatte!! <3 Complimenti, davvero estivo e proprio gustoso..! Un abbraccio forte forte, Ila. Sei nel mio cuore. E un abbraccione anche a te, Tommy! p.s. speriamo che i naga resistano a quest'anno terribile 🙁 Sigh….

    • RIspondi
      Ilaria
      05/08/2013 at 13:44

      Ciao Ely!! Da quanto tempo… come stai? Spero che le cose comincino ad andare un po’ meglio adesso. Siamo stati un po’ assenti dal blog e da internet ultimamente, ma in questi giorni cercherò di aggiornarmi su tutto quello che avete combinato in cucina (e non solo!) in quest’ultimo periodo.
      Anch’io adoro il melone, ma piace tantissimo a partire da quel profumo irresistibile.
      Dai, stanno nascendo i Naga!?? Da noi ancora tutto tace, la stagione non è stata delle migliori, sono molto in ritardo con i frutti… speriamo che adesso il tempo regga, così forse ce la fanno a entrare in produzione.
      Un bacio grandissimo.

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