Spaghetti al tartufo estivo

Spaghetti al tartufo estivo

Spaghetti al tartufo estivo

La ricetta degli spaghetti al tartufo estivo con le uova di quaglia ci è venuta in mente durante un week end che abbiamo trascorso in Umbria. I tartufi sono molto diffusi in questa meravigliosa regione e abbiamo avuto modo di assaggiare numerosi piatti. Fra questi, quello che più ci ha colpiti è stato un piatto di spaghetti al tartufo estivo, varietà dal gusto non troppo marcato.

Durante il nostro soggiorno a Deruta, piccolo paese alle porte di Perugia, abbiamo avuto anche il piacere di scoprire le meravigliose maioliche che gli artigiani del luogo creano con le loro mani.
Così, complice il tempo non proprio clemente di qualche settimana fa, una mattina ci siamo dedicati alla scoperta di queste opere d’arte. Abbiamo visitato numerose botteghe e laboratori, ma quella che ci ha colpiti maggiormente è stata la Premiata Fabbrica Maioliche Tradizionali Peccetti Gino, dove abbiamo acquistato i piatti che vedete in queste foto. Non vi nascondo che siamo rimasti incantati dai colori, dalle forme e dalla bellezza dei loro prodotti. Non so dire quanto tempo ci abbiamo messo a scegliere i piatti da portarci a casa… c’era veramente l’imbarazzo della scelta! Se passate in zona, vi consiglio una sosta 🙂

ceramiche Deruta

5.0 from 15 reviews
Spaghetti al tartufo estivo
 
Prep.
Cott.
Tot.
 
Autore:
Tipo: Primo piatto
Cucina: italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 280 gr di spaghetti
  • 2 tartufi estivi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 6 uova di quaglia
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale
  • olio evo
Istruzioni
  1. Spazzolate accuratamente i tartufi.
  2. In una padella scaldate l'olio d'oliva e l'aglio. Appena inizierà a soffriggere abbassate la fiamma e aggiungete un tartufo tagliato a lamelle finissime, sminuzzando leggermente.
  3. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e saltate in padella assieme al tartufo.Spaghetti al tartufo estivo
  4. Alzate la fiamma e aggiungete le uova di quaglia leggermente sbattute. Aggiungete il formaggio.Spaghetti al tartufo estivo
  5. Cuocete per pochi secondi, impiattate e condite con l'altro tartufo tagliato a lamelle finissime.Spaghetti al tartufo estivo
 

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