Pasta con pesce spada

Pasta con pesce spada

Pasta con pesce spada

La pasta con pesce spada è un primo piatto molto veloce e facile da preparare, dall’aspetto invitante, dal gusto inconfondibile e molto saporito. E’ un piatto ideale per il periodo estivo perché è molto appetitoso. Abbiamo assaggiato questo primo piatto la scorsa estate in Sicilia, a Palermo in un’osteria nelle vicinanze del mercato di Ballarò e sono sicuro che la pasta con il pesce spada rimarrà per sempre assieme ai ricordi più belli del nostro viaggio in Sicilia. Avevamo progettato da tempo di trascorrere una settimana di vacanza nell’isola e quando ne parlavamo in casa vedevo gli occhi di mio babbo che si illuminavano… è sempre stato innamorato di questa meravigliosa terra e da tanti anni  desiderava tornare a visitarla. Purtroppo per mille ragioni questo suo desiderio è rimasto chiuso in un cassetto per tanti anni… fin quando non abbiamo deciso di regalargli un biglietto aereo per unirsi alla comitiva di vacanzieri 🙂 Ho visto mio babbo felice e questo è bastato a rendere la vacanza indimenticabile…

Ho aggiunto al piatto un pizzico di Toscana aggiungendo una manciata di briciole di pane aromatizzato, come ho già sperimentato con gli spaghetti ai ricci di mare.

Pasta con pesce spada

4.8 from 10 reviews
Pasta con pesce spada
 
Prep.
Cott.
Tot.
 
Autore:
Tipo: Primo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 250 gr di spaghetti
  • 500 gr di pesce spada
  • 2 spicchii d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 3 cucchiai di finocchietto fresco
  • 1 fetta di pane
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 4 pomodori maturi
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Pulite il pesce spada togliendo la pelle esterna. Tagliate a piccoli pezzetti che farete soffriggere in un un battuto di aglio, prezzemolo e 4 cucchiai di olio evo.
  2. Sfumate con il vino bianco e aggiustate di sale e pepe.Pasta con pesce spada
  3. Aggiungete adesso i pomodori privati dei semi e della buccia (sarà sufficiente scottarli per 30 sec. in acqua bollente per facilitare la spellatura) e il concentrato di pomodoro.Pasta con pesce spada
  4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo frullate il pane e tostate in una padella assieme a un pizzico di prezzemolo, di aglio tritato e un cucchiaio di finocchietto.
  5. Saltate gli spaghetti assieme al pesce, aggiungete i capperi sminuzzati e un pizzico di prezzemolo. Impiattate la pasta con il pesce spada e aggiungete una spolverata di pane aromatizzato e di finocchietto.Spaghetti con pesce spada
Con questa ricetta partecipiamo al contest Viaggio nel gusto organizzato dal blog Squisito

Viaggio nel gusto

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...