Creme brulée al limone
13 feb 2013
La creme brulée è un dolce a base di crema inglese ricoperto da un sottile strato di zucchero caramellato. La crema inglese utilizzata per la preparazione della creme brulée è interamente a base di panna invece che di latte. La crema può essere aromatizzata a piacimento, noi abbiamo preparato una creme brulée al limone dal gusto molto delicato.
Per questa preparazione vi consigliamo di utilizzare limoni italiani non trattati.
Se non avete e disposizione l’apposito bruciatore per caramellare lo zucchero, potete utilizzare il grill del forno mettendo la creme brulée nel ripiano più alto del forno.
- 500 ml di panna
- 3 tuorli
- 80 gr di zucchero
- la scorza di 2 limoni non trattati
- zucchero di canna per la bruciatura
- Scaldate la panna assieme alle bucce di limone e portate a ebollizione.
- Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e versate a filo ila panna intiepidita.
- Versate il composto negli appositi contenitori e cuocete in forno a bagnomaria a 140°C per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (potete conservare la creme bruléè in frigo fino al suo utilizzo).
- Al momento di servire cospargete la superficie con lo zucchero di canna e fate caramellare con l’apposito bruciatore.
Con questa creme brulée partecipiamo al contest Dolci agrumati organizzato dal blog Una Fetta di Paradiso…
feb 13, 2013 @ 11:10:47
Oddio che meraviglia: al limone!! Credo di non aver mai assaggiato una creme brulee come si deve (vergognoso eh) e questa al limone mi ispira assai! Grazie e un bacione grosso a te e a Ila, con tutto il cuore! <3
feb 13, 2013 @ 22:37:29
Noi abbiamo assaggiato tante versioni di creme brulée nel ristorante del nostro amico Stefano. Tommy se ne è letteralmente innamorato... e così abbiamo estorto la ricetta allo chef!
Buona serata tesoro e grazie per le foto!
feb 13, 2013 @ 11:52:56
Mi piace tantissimo!!!! Non l'ho mai fatta però.. Deve essere deliziosa al limone! baci e buona giornata
feb 13, 2013 @ 22:39:53
Il prossimo passo sarà l'arancia...
Buona notte tesoro.
feb 13, 2013 @ 12:39:49
non ho mai fatto la creme brulè, ammetto anzi che i dolci al cucchiaio li faccio assai raramente a parte qualche mousse, ma credo che dovrò rimediare, guarda la che bel colore il caramello!
feb 13, 2013 @ 22:41:21
Io adoro i dolci al cucchiaio, li mangerei tutti i giorni. Anche perché si conservano bene per alcuni giorni, a differenza di alcuni dolci secchi che diventano duri molto in fretta.
Ma, quando si parla di dolce, per me van bene praticamente tutti... faccio poco testo in materia.
feb 13, 2013 @ 14:48:42
Ma lo sai che ho il cannello e non l ho mai fatta?! Pensavo che fosse più complicata e poi devo dire che al limone mi piace molto perché e' più fresca!!! Mi salvo la ricetta:)
Un bacione
feb 13, 2013 @ 22:43:30
Noi lo abbiamo comprato da poco... ogni volta che lo vedeva su Amazon Tommy cominciava a sbavarci dietro...
Ma non ero io quella fogata per i dolci??!! Prima del caramellatore usavamo il grill del forno per fondere lo zucchero sulla siperficie. Ci voleva più tempo (minuti invece di secondi), ma il risultato era molto simile.
Un abbraccio.
feb 13, 2013 @ 15:00:15
che buona..ne vado ghiotta!!! è perfetta!!
feb 13, 2013 @ 22:45:56
Anche Tommy l'adora... quando andiamo a mangiare fuori se trova la creme brulée nell'elenco dei dolci la scelta è facile facile...
feb 13, 2013 @ 18:19:23
Ottima la creme brulèe, è tra i dolci preferiti del mio uomo, mi vedo costretta a fargliela allora
Ah, hai scritto "scaldate il latte" invece che la panna. Baci baci
feb 13, 2013 @ 22:47:44
Hai ragione... sob!
Ohi ohi... urge il mio intervento!!! 
Mi sa che Tommy ha corretto "scaldate il latte"... ma è rimasto "versate il latte"
Un bacio tesoro.
feb 13, 2013 @ 21:28:10
che bella ricetta golosa...da provare!!!
feb 13, 2013 @ 22:51:15
E poi è davvero molto semplice da preparare!
feb 13, 2013 @ 22:14:01
Che bravi, non siamo mai riuscite a far caramellare così bene la superficie della crema! In più il limone da sicuramente un tocco in più!
A presto
feb 13, 2013 @ 22:53:42
Ha quel saporino che ricorda molto la normale crema pasticcera insaporita al limone. Ci piace molto aggiungere gli agrumi nei dolci.
feb 13, 2013 @ 22:42:47
complimenti tommy!! mamma mia che bella! io non l'ho mai provata!!!
feb 13, 2013 @ 22:54:45
Tommy ringrazia...
A lui piace tantissimo la creme brulée e poi si diverte così tanto con quel caramellatore...
feb 15, 2013 @ 00:18:46
io vorrei provare a carammelare in forno, avete mai provato?
feb 14, 2013 @ 09:02:17
Presa in carica grazie ragazzi!
Vale
feb 14, 2013 @ 13:40:45
Grazie a te!
feb 14, 2013 @ 15:12:15
DIVINA!!!
feb 18, 2013 @ 13:56:32
E' troppo divertente usare quel caramellatore...
feb 14, 2013 @ 22:00:30
deliziosa al limone, la faccio, sicuro!!!!!! Un abbraccio Ilaria!!!
feb 18, 2013 @ 13:57:06
La crema aromatizzata agli agrumi è quella che preferisco. La prossima con l'arancia!!
Un bacione.
feb 16, 2013 @ 22:23:45
magari iniziare cosi la giornata, non ha prezzo:)
feb 18, 2013 @ 13:57:39
Anche finirla... vuoi mettere andare a letto a bocca dolce?!
feb 16, 2013 @ 22:24:38
splendida ...profumata alternativa... questa però dovrei assaggiarla per commentare meglio... aspetto una porzione!!! bacioni
feb 18, 2013 @ 13:58:23
Hai ragione... non mi può commentare senza assaggiare. Dovrebbe essere una regola fissa!
feb 17, 2013 @ 16:50:06
ma è fantastica!
è uno dei pochi dolci che non ho ancora provato! sicuramente questa versione al limone la aggiungerò alla mia lista! 
buona serata ragazzi! 
feb 18, 2013 @ 13:59:34
Prima di avere il caramellatore facevo caramellare lo zucchero di canna nel forno (con il grill). Ci voleva un sacco di tempo però... adesso è un vero divertimento. E' possibile anche prepararne qualche porzione in più e conservarla in frigo.
feb 18, 2013 @ 07:53:02
Il profumo di limone è irresistibile, se passi da me anche io ne sono stata conquistata! Buon lunedì, un abbraccio !
feb 18, 2013 @ 14:00:52
E' vero... limone e arancia ti conquistano. E con i dolci stanno che è una meraviglia.
E' un po' di giorni tesoro che non riesco a dedicarmi a Internet... ma se mi prometti una ricetta aromatizzata al limone corro subito da te!!!
Un abbraccio.