Frittelle di riso
4 feb 2013
Le frittelle di riso mi accompagnano dall’infanzia, quando la nonna le preparava nel periodo di Carnevale e per il giorno di San Giuseppe (la festa del Papà). Il sapore di queste frittelle di riso, la loro preparazione e l’odore durante la cottura mi catapultano indietro di tantissimi anni. 
Ieri pomeriggio mi è venuta una voglia improvvisa di frittelle di riso, quindi ho telefonato alla nonna per “estorcerle” la ricetta (e con lei non è mai facile…). Quando ha saputo che l’avrei pubblicata nel blog si è emozionata…
Frittelle di riso
Prep.
Cott.
Tot.
Le frittelle di riso sono un dolce tipico che si prepara nel periodo di Carnevale o per il giorno di San Giuseppe. La nostra versione è aromatizzata al vinsanto, vino dolce tipico toscano.
Autore: Tommy
Tipo: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 8
Ingredienti
- 500 gr di riso
- 1 lt d’acqua
- 1 lt di latte intero
- 100 gr di zucchero
- 5 tuorli
- 4 chiare
- 1 baccello di vaniglia
- 1 bicchierino di vinsanto
- 1 bustina di lievito
- 1 arancia non trattata
- farina q.b.
- olio di semi per friggere
Istruzioni
- Cuocete il riso al dente nell’acqua e nel latte assieme allo zucchero. Scolate e lasciate raffreddare.
- Incorporate i tuorli e l’interno del baccello di vaniglia, il succo di arancia, la buccia grattugiata e il vinsanto.
- Lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti.
- Aggiungete il lievito e le chiare montate a neve incorporando delicatamente. Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete qualche cucchiaio di farina.
- Friggete in abbondante olio caldo. Se gradite potete innevare la superficie con una spolverata di zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipiamo al contest Dolci Fritti organizzato dal blog Batuffolando…
feb 04, 2013 @ 09:33:03
Le voglio rifare subito, grazie a te e alla nonna
feb 04, 2013 @ 13:53:08
Era da tanto tempo che non facevamo le frittelle... proprio perché di solito è la nonna di Tommy che le prepara per tutti. Quest'anno abbiamo voluto "toglierle il mestolo"!!
Buona settimana.
feb 04, 2013 @ 09:49:25
Tenera la nonna e il suo segreto
Che frittelline divine.. al riso mi farebbero di sicuro impazzire.. e il profumo lo sento fin qui! Un bacione a te e ad Ila, con tutto il cuore!! <3
feb 04, 2013 @ 13:54:40
"Rubare" le ricette alla nonna di Tommy è sempre un'impresa... e di solito alla fine a noi non viene niente mentre a lei viene tutto benissimo. Stavolta le nostre frittelle erano proprio come le sue!
Un bacione anche a te tesoro.
feb 04, 2013 @ 11:17:01
Da provare con la farina di riso! Sembrano anche leggere! Buon carnevale1
feb 04, 2013 @ 13:55:30
Erano davvero leggerissime! Sarà per questo che volavano via dal vassoio che era una meraviglia?!
feb 04, 2013 @ 12:02:02
La ricetta della nonna e' speciale:) non le ho mai fatte così ma mi fido se dici che sono buone
Un bacio e buon inizio settimana
feb 04, 2013 @ 13:58:48
Con la nonna di Tommy è sempre difficile avere una ricetta precisa, ma con le frittelle ci ha dato delle dosi perfette!
Buon lunedì anche a te.
feb 04, 2013 @ 12:27:33
Complimenti nonna!!!!!! ma quanto orgogliosa devi essere di avere un nipote cosi??????:-)))) Queste voglio proprio provarle!!!Un bacione ragazzi!!
feb 04, 2013 @ 14:20:27
Ho chiamato la nonna e le ho detto dei complimenti! Si è messa a ridere a crepapelle
Un abbraccio carissima e a presto!
feb 04, 2013 @ 12:31:32
Buone queste frittelle...le nonne sono speciali...peccato che io non l'abbia mai avuta vicino a me...buona giornata
feb 04, 2013 @ 14:02:20
I miei nonni sono tutti morti da tempo purtroppo... fortuna che Tommy ha ancora la sua nonna, è davvero molto fortunato.
Buona giornata anche a te!
feb 04, 2013 @ 12:58:30
Il difficile delle ricette delle nonne è ... estorcere i quantitativi esatti, loro hanno l'abilità della "bilancia" ad occhio. Non so se anche a te capita così. Io purtroppo non ho più le nonne da tantissimo tempo, ero poco più che una adolescente. Ma quando chiedo una ricetta alle nonne "acquisite" è una lotta continua.....
ps. bellissime queste frittelle, in bocca al lupo per il contest!
feb 04, 2013 @ 14:17:24
Effettivamente è davvero complicato riuscire a interpretare le ricette di mia nonna... in alcuni casi mi sono arreso e ho lasciato a lei l'onore di deliziarmi con quelle ricette che non sono riuscito a riproporre (crostini neri, crostata, torna alle nocciole e mandorle, biscotti all'anice)!
Un abbraccio
feb 04, 2013 @ 14:34:19
che buoneeeeeeee!! le divoro con gli occhi!!!
feb 05, 2013 @ 13:40:09
Ma quale sarà mai il segreto magico del fritto?!!!
feb 04, 2013 @ 15:52:13
ma che buone devono essere!!! spesso ho letto ricette di frittelle di riso e dolci di riso in generale golosissimi, devo davvero provare a farle, mi ispirano moltissimo, ottima ricetta grazie mille e in bocca al lupo per il contest!
feb 05, 2013 @ 13:41:11
Ciao e benvenuta!!! Grazie a te per aver organizzato un contest così carino. In questo periodo poi c'è un vero tripudio di fritti!
feb 04, 2013 @ 17:03:55
Le faceva anche mia nonna e pure mia mamma!!!
Le vostre sono venute benissimo, mi sembra di sentirne il profumo.
Buona settimana, baci
feb 05, 2013 @ 13:42:08
Le ricette sono una ricetta davvero antica, vengono fatte in tantissime famiglie. E come tradizione vuole... ogni famiglia ha la sua ricetta!
un vero classico!
feb 04, 2013 @ 18:22:02
Che bella ricetta! Si vede quanto sono golose ed invitanti!
Un bacio
feb 05, 2013 @ 13:42:41
Dei veri bocconcini irresistibili. Ovviamente è tutto merito della frittura...
feb 04, 2013 @ 20:06:04
che buone...le voglio provare!!!
feb 05, 2013 @ 13:43:13
Potresti provarle per Carnevale e fare il bis per San giuseppe!
feb 04, 2013 @ 21:36:52
mi piace molto il riso nei dolci, golosissime le tue fritelle Ilaria!!!!
feb 05, 2013 @ 13:44:00
Il riso è uno di quesgli ingredienti che sta bene ovunque... basti pensare che all'estero lo usano anche come contorno. Vuoi che non stia bene nei dolci fritti?!
feb 04, 2013 @ 22:50:04
mmmhhh che voglia mi fanno venire queste frittelle......cosa dice la nonna se le provo anche io????
un bacione
feb 05, 2013 @ 13:45:08
La nonna di Tommy ne sarebbe felicissima. se poi ti vengono bene sarebbe ancora più felice... perché la prendiamo sempre bonariamente in giro sul fatto che non si riesce mai a replicare le sue ricette. Ma stavolta ce l'abbiamo fatta!!!!
Un bacione anche a te a Elsa.
feb 05, 2013 @ 10:40:17
Le frittelle di riso non le ho mai fatte! Anzi, non le conoscevo proprio!
davvero c'è sempre da imparare!...soprattutto dalle nonne!
Un bacio grande!!!
feb 05, 2013 @ 13:46:01
Da noi le frittelle di riso sono dolci tipici del Natale e di San Giuseppe. Per fortuna, per una volta, ci è concesso di fare il bis... anche dalla tradizione!
Un bacio.
feb 05, 2013 @ 23:30:02
Le conosco benisismo, mia suocera le fa sempre per il giorno di San Giuseppe, quindi posso confermare che sono squisite!
feb 06, 2013 @ 13:14:46
Anche mia nonna le prepara per S.Giuseppe (o la domenica successiva), ormai è tradizione e a me non dispiace affatto proseguirla!
feb 05, 2013 @ 23:31:55
ottime,mi segno la ricetta....i miei complimenti alla nonna ^:^
feb 06, 2013 @ 13:13:50
Grazie, riferirò alla nonna ... Un saluto!
feb 06, 2013 @ 09:23:27
Che bontà queste frittelle !! Non le ho mai provate ma provo presto la ricetta della nonna
un forte abbraccio e buona giornata 
qui splende il sole oggi 
feb 06, 2013 @ 13:13:14
Anche qui oggi è una bella giornata di sole, sembra primavera! Speriamo si mantenga anche per i prossimi giorni!
Un abbraccio
feb 06, 2013 @ 09:35:49
No vabbè non vale...io ora ho una fame pazzesca!
Che meraviglia mia cara.
Un bacino
feb 06, 2013 @ 13:12:24
Ho appena mangiato un "arido" panino al prosciutto e due frittelline ora ci starebbero bene bene
Un abbraccio
feb 07, 2013 @ 00:57:22
mmm adoro le frittelle di riso!!! Avrei una domanda: ma il vinsanto quando va messo? Grazie mille per la splendida ricetta che proverò sicuramente!
feb 07, 2013 @ 09:40:57
Ciao Laura, hai perfettamente ragione, mi sono dimenticato di aggiungerlo ai passi! Va aggiunto dopo la buccia di arancia! Correggo subito la ricetta
Grazie!!
feb 07, 2013 @ 13:12:10
Grazie a te! Là proverò al più presto!
mar 05, 2013 @ 18:00:49
Le ho provate e devo dire che sono venute molto buone! L'unica cosa che forse va rivista è la quantità di zucchero, perchè sono venute un po' poco dolci
. Complimenti ancora per la ricetta, a prova di imbranato come me XD