Mini bruschette con crema di melanzane all’erba cipollina
6 nov 2011
Ieri abbiamo aperto il frigo e abbiamo trovato una melanzana solitaria che ci scongiurava di usarla il prima possibile. E potevamo forse resistere a questo disperato richiamo?
Stranamente la voglia di cucinare quest’oggi non c’era (mi sa che neppure il brutto tempo ci stimola più…!!) e quindi abbiamo deciso di buttarci su un piatto veloce. E cosa c’è meglio delle bruschette? Abbiamo tirato fuori una monografia sulla melanzana e sfogliando quelle pagine gli occhi si sono incollati su questa ricetta. Abbiamo apportato solo piccole modifiche dettate dalla nostra dispensa.
Ingredienti
1 Melanzana
¼ Scalogno
Olio evo
Sale
Erba cipollina
qualche fetta di Pane toscano
Preparazione
1. Tagliare la melanzana a dadi, salarli e lasciarli spurgare in un colapasta coperto con un peso.
2. Nel frattempo tostare il pane in forno.
3. Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in un tegame con il fondo ricoperto d’olio. Unire le melanzane al soffritto e far cuocere su fuoco dolce per circa 15 minuti. Tenere il tegame coperto e mescolare di tanto in tanto. Profumare con due fili di erba cipollina.
4. Frullare il composto di melanzana con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
5. Servire la crema di melanzane spalmandola sul pane tostato. Noi abbiamo usato una siringa da pasticcere con bocchetta leggermente dentellata.
Per la decorazione abbiamo usato dei fili di buccia di melanzana grigliata in forno.
Con questa ricetta partecipiamo al contest La Bruschetta di Cucinando e assaggiando…
nov 06, 2011 @ 12:09:53
Le bruschette son sempre uno dei modi migliori di risolvere il pranzo o la cena, queste devono essere molto buone con questa crema di melanzane!
Buona domenica, a presto :**
nov 06, 2011 @ 13:20:08
Effettivamente sono state spolverate... mi sa che sono state gradite!!
Buona domenica anche a te.
nov 06, 2011 @ 12:29:00
Bellissima e sfiziosa bruschetta!! Mi raccomando, lasciate il link nei commenti sul post del contest, così vi inserisco tra le partecipanti!!! A presto!
nov 06, 2011 @ 13:21:31
Ho appena lasciato il commento al tuo post. Grazie per aggiungerci alla tua sfiziosa lista di ricette.
Buona domenica!!
nov 06, 2011 @ 15:57:50
Ecco fatto!! aggiunta!! Ciao
nov 08, 2011 @ 08:52:39
Grazie! Scusa, non avevamo risposto
nov 06, 2011 @ 16:40:24
Adoro questo genere di ricette, facili sfiziose e saporite,complimenti!
nov 06, 2011 @ 17:22:05
Grazie per la visita cara. Di solito crostini e bruschette sono sempre il piatto più gradito... sarà perché arriva per primo quando tutti sono molto affamati?
nov 06, 2011 @ 19:59:46
Ilaria carissima, mi è sparito il tuo commento sul blog, oppure l'ho eliminato per sbaglio (non ne faccio una giusta)! Me lo rimandi????
Complimenti per il blog!
nov 06, 2011 @ 21:32:01
Ciao Eleonora, benvenuta tra noi!! Non sarà esattamente come l'altro... ma te lo rimando volentieri. Finisco di rispondere ai commenti e passo da te.
nov 06, 2011 @ 21:02:04
Anche nel mio frigo spesso vagano melanzane solitarie! Ora so come consumarle. La bruschetta è proprio golosa, Laura
nov 06, 2011 @ 21:32:50
Grazie Laura. E' stata una ricetta apprezzata. La riproporremo sicuramente.
nov 06, 2011 @ 21:27:15
Grazie per la visita ed eccomi qui...vi seguirò con piacere !!!!! Kiss
nov 06, 2011 @ 21:33:33
Ciao Maura e benvenuta!! Anch'io ti seguirò.
A presto e buon inizio settimana.
nov 06, 2011 @ 23:04:42
Deliziosissime queste bruschette! Fan venir voglia di mangiarne una dietro l'altra! Baci, Maripatty
nov 06, 2011 @ 23:07:42
Hai ragione... noi abbian finito per rubarcele a vicenda...
nov 06, 2011 @ 23:10:07
Squisitezza sopraffina questa bruschettina...la cremosità mi ispira sempre tanto e foto troppo "saporite"
Buona serata
nov 07, 2011 @ 07:17:22
Anch'io non riesco a resistere ai composti dalla consistenza cremosa...
nov 07, 2011 @ 07:29:47
wow delle signore bruschette direi
complimenti!buona settimana
nov 07, 2011 @ 09:01:01
Grazie Tina... sarebbe state perfette per il tuo contest...
Buona settimana anche a te!
nov 07, 2011 @ 09:58:14
Ma che golosità!
Un bacione Ilaria, buona settimana!
nov 07, 2011 @ 13:11:05
Grazie cara... una buonissima settimana anche a te!!
nov 07, 2011 @ 10:23:52
e ma che bella presentazione!!! delle bruschette davvero chic... buon inizio settimana!!!
nov 07, 2011 @ 13:11:55
Erano proprio in tiro per l'uscita del sabato sera... peccato che ce le siamo mangiate tutte prima e non sono riuscite a uscire...
nov 07, 2011 @ 10:34:14
Ciao! grazie per aver lasciato un pensiero da me...sono felice di essere passata a trovarti perchè il tuo spazio è piacevolmente accogliente! grazie per la bella idea per la bruschetta!!!
nov 07, 2011 @ 13:12:35
E' stato un piacere passare dal tuo blog... lo farò molto spesso.
nov 07, 2011 @ 18:48:37
Molto,molto invitanti!!! La melanzana sarà felice di aver avuto una fine così gloriosa!!!
Baci
nov 08, 2011 @ 22:17:32
Sicuramente noi abbiamo apprezzato il suo "sacrificio".
nov 07, 2011 @ 19:22:45
Queste bruschette sono irresistibili! Poi a me piace la melanzana in tutte le salse! Bella anche la presentazione:-) baciotti
nov 08, 2011 @ 08:55:11
Già, in tutte le salse ... anche a e piacciono tanto. Grigliate, ripiene, con le olive nere... uh! Fame
nov 07, 2011 @ 20:20:26
Oltre ad avere un'aspetto bellissimo sono gustose! Complimenti! Ciao
nov 08, 2011 @ 22:18:19
Grazie per la visita. Confermo che erano davvero molto gustose.
nov 07, 2011 @ 21:46:40
che bella idea!!!diversa dalla solita bruschetta
nov 08, 2011 @ 08:54:11
Sicuramente sono da rifare...
nov 07, 2011 @ 21:55:35
Amo le melanzane ma non ho mai provato a mangiarle in questo modo, proverò ; )
nov 08, 2011 @ 08:51:32
Peccato sia ormai finita la stagione...
nov 07, 2011 @ 22:38:44
Che deliziose, sono anche carucce da guardare, ottima presentazione! Io adoro le bruschette, quando c'è l'aperitivo mi fiondo sempre su quelle poverine perchè per me una tira l'altra..! In questa versione sono molto invitanti, e salvano una cena nel migliore dei modi! Bravissima! Un bacione bellissima *-*
nov 08, 2011 @ 08:50:50
Eh eh eh ...
Anche a me le bruschette piacciono... Olio nuovo + pane arrostito + pizzico di sale = una cena da sogno
nov 08, 2011 @ 07:24:28
hihihihi vero!peccato sia finito!un bacione buona giornata
nov 08, 2011 @ 08:49:22
Ciao Tina! Buona giornata anche a te!
nov 20, 2011 @ 15:33:10
Bellissime e sfiziosissime! Tornerò presto a trovarti!
nov 20, 2011 @ 21:47:43
Ciao Alberto e benvenuto nel nostro blog. Ci fa davvero piacere se passi a trovarci per qualche altra ricetta.
Buon proseguimento di serata.