Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati
7 set 2011
So benissimo che la salsa bomba ha messo a durissima prova le vostre papille gustative e che alcuni di voi hanno ancora la bocca in fiamme (e mi state ancora maledicendo). Per questo motivo ho pensato di proporre una versione soft, aggiungendo tante verdure fresche e togliendo quasi totalmente il peperoncino. Ho detto quasi totalmente…
Questa salsa in versione meno piccante è particolarmente adatta per preparare crostini rustici, da servire come contorno ad una fetta di carne cotta ai ferri oppure per accompagnare fette di roast beef.
Ingredienti per 6/8 persone
2 habanero chocolate
1 cayenna
3 pomodori maturi
2 carote
2 peperoni dolci
2 melanzane
3 zucchine
2 patate
2 coste di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Timo
Sale
Olio evo
Acqua
Preparazione
1. Lavate la verdura e pelate le carote. Tagliate a pezzetti grossolani.
3. Fate soffriggere un battuto di aglio, cipolla e prezzemolo.
4. Aggiungete le verdure tritate al soffritto e fate rosolare. Dopo qualche minuto aggiungete il concentrato di pomodoro e il timo.
5. Portate a cottura aggiungendo acqua se necessario. Salate a vostro piacimento.
6. Prima di servire, pestate leggermente le verdure per dare la giusta consistenza.
set 07, 2011 @ 09:51:44
mi sono persa l'altra versione ma questa non è male! Io toglierei come sempre aglio e cipolla... ma va beh è una fissa mia
set 07, 2011 @ 10:00:09
Condividiamo la tua fissa anche noi... dove possibile ne facciamo a meno o riduciamo al massimo la quantità di aglio e cipolla.
set 07, 2011 @ 10:20:20
Sì sì, vero ... cipolla e aglio in abbondanza mi fanno stare male una giornata!
set 07, 2011 @ 10:45:34
buonissima salsa, io adoro il piccante e la salsa bomba l'ho adorata tantissimo tanto che ho riscritto la ricetta nel mio quadernino personale, ma visto che in famiglia alla maggior parte piace un piccante più soft credo che questa salsa buglionata andrà alla grande. Mi accodo anche io a monica che diminuisce la cipolla, l'aglio no, quello mi piace troppo quando è cotto. Bacioni
set 08, 2011 @ 10:45:01
Questa è decisamente più leggera ... anche se preferisco di gran lunga la salsa infuocata
set 07, 2011 @ 23:17:17
Io la rifarei uguale alla tua, aglio e cipolla compresi, dev'essere super questa salsa! Bravissima!!! Baci
set 08, 2011 @ 10:45:37
Aglio e cipolla mi piacciono ma non posso abusarne
set 08, 2011 @ 23:00:56
che buona!!sarà anche leggerina..ma la trovo molto gustosa..da provare.Notte
set 08, 2011 @ 23:26:55
Rispetto alla piccantezza a cui è abituato Tommy questa salsa lui la definisce "delicata".
Grazie per la visita cara.
set 09, 2011 @ 07:57:08
Ehm... delicata??? devo rivedere il mio senso del delicato
))
set 09, 2011 @ 08:15:04
Hai ragione, il palato "bruciato" di Tommy non fa testo in fatto di peperoncino...
set 09, 2011 @ 08:20:20
E' il mio senso del delicato che è da rivedere
set 09, 2011 @ 08:03:01
Buongiorno!!buon w.e...un bacione!!
set 09, 2011 @ 08:20:46
Ciao Tina, buon w.e. anche a te!
gen 12, 2012 @ 14:49:36
la devo provare sicuramente,e' troppo gustosa e versatile!!!
gen 12, 2012 @ 18:38:24
Tommy non sa proprio resistere al peperoncino... e così ogni tanto si inventa qualcosa!