Bruschette con caprese

 Crostini con caprese

Il nome di questo antipasto deriva dall’isola di Capri. E’ un piatto estivo,  fresco e semplicissimo da preparare. Bastano veramente pochissimi ingredienti della tradizione mediterranea per avere un piatto appetitoso da portare in tavola. 

Ingredienti per4 persone

1 mozzarella di bufala campana dop
1 manciata di pinoli nazionali
4 pomodori maturi 
2 cucchiai di olio extravergine di oliva  
Basilico fresco
Origano fresco oppure essiccato
1 pizzico di sale 
8 fettine di pane arrostito 

Preparazione

1. Tagliate a dadini la mozzarella di bufala e i pomodori.

2. Mettete in una ciotola e aggiungete i pinoli, un pizzico di sale, l’olio e il basilico. Amalgamate delicatamente.

3. Arrostite le fette di pane, disponetele in un piatto e ricopritele con la caprese. Infine, aggiungete un po’ di origano sopra i crostini.

4. In alternativa, per una preparazione più classica, tagliate a fette il pomodoro e la mozzarella. Mettete sopra le fette di pane una fetta di pomodoro, una fetta di mozzarella, un pizzico di sale, i pinoli, l’origano e il basilico. Condite con olio e servite.

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